BARBARA DI CANDIA

Con Zanahorias

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Esta receta quiere emular al salmón, no quiero decir que sea igual pero según la preparación que se vaya a preparar la verdad es que lo simula muy bien y permite preparar tanto sushi como bocadillos, ensaladas o cualquier otra preparación que requiera salmón ahumado.

 

Ingredientes:

• 3 Zanahorias grandes

• 1 hoja alga nori

• sal suficiente como para cubrir las zanahorias

• aceite de oliva

• salsa de soja

• vinagre de arroz

• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

• 1 taza de agua
   

  Elaboración:

• Lavamos bien las zanahorias y las disponemos en una fuente sin necesidad de palarlas.

• Las cubrimos muy bien con la sal, no os preocupéis que no saldrán saladas. Cubrirlo todo muy bien.

• Las llevamos al horno a a 180º por una hora aprox (va a depender del tamaño de las zanahorias) probar con un cuchillos para ver si están blandas.

  
  Marinado:

  Mientras se cocinan las zanahorias en el horno preparamos el marinado.
   

• En un bol plástico o de cerámica ponemos una cucharada de aceite de oliva,  una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre de arroz y la taza de agua. Mezclamos todo muy bien y apartamos.

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• Una vez cocidas las zanahorias y dejadas enfriar un poco, las sacamos de la sal. Se habrá formado una costra de sal más o menos dura, con la ayuda de un cuchillo saldrán facilmente, tratar de no romperlas.

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• Les quitamos la piel la cual saldrá muy facilmente y las fileteamos a lo largo las zanahorias lo más finitas posible con un cuchillo bien afilado y las disponemos en una fuente o un tupper con tapa.
  Ir intercalado trozos de alga nori entre las tiras de zanahoria, esta hará que se impregne de sabor a mar.

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• A medida que se hagan las capas ir colocando el marinado poco a poco hasta terminar cubriendo todas las zanahorias.

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• Tapar y guardas en la nevera por lo menos unos 2 o 3 días antes de comer o utilizarlas en cualquier preparación.

Excelente alternativa al salmón, no os dejará indiferentes!

 

 

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