Comidas
Cebiche vegano
Con Champiñones
Ingredientes:
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Un paquete de Champiñones (unos 300gr aprox.)
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Dos cebollas para ensalada o mejor si es cebolla roja (yo no tenía en ese momento)
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Medio Pimiento rojo, verde y amarillo picaditos.
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Cilantro al gusto
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3 o 4 limas
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Una hoja de Alga Nori (muy importante para darle sabor a mar)
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Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
Preparación:
Toda la preparación es en crudo, con esto quiero decir que no hay que cocinar los champis.
1) Picar los pimientos y la cebolla
2) Añadir el cilantro bien picadito
3) Añadir el Alga Nori picadita (que quede como si fuera perejil de lo pequeña). Yo lo que hago es que la lámina la envuelvo sobre si misma humedeciéndola un poco y la voy cortando con la tijera, así me resulta más fácil.
4) Añadir los Champiñones fileteados (si los encontráis ya fileteados mejor, os evitáis este paso)
También si os parecen muy grandes los podéis picar aún más)
5) Por último añadir el zumo de las limas y condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
6) Dejar macerar en la nevera, ir dando vueltas de vez en cuando para que se integrasen bien los sabores.
Lo ideal es hacerlo con anticipación, porque mientras más tiempo macere mejor sabe!
No os decepcionará, os lo aseguro!