Comidas
Empanada de puerros
y aceitunas
Una empanada deliciosa, llena de sabor e irresistible para cualquier ocasión. La puedes comer caliente o a temperatura ambiente que esté igual de divina!
Ingredientes para la masa:
- 500 gr de harina
- 200 ml de agua
- 100 ml de aceite sofrito con ajo
- 15 gr de levadura panadería (fresca o en granos)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
La podéis amasar a mano o con la planetaria.
Dejar que crezca hasta duplicar su tamaño.
Ingredientes para el relleno:
- 3 o 4 puerros hermosos
- Aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- Aceitunas negras o verdes (sin hueso) al gusto.
Simplemente saltear los puerros con el aceite de oliva y salpimentar al gusto.
Una vez que los puerros estén a temperatura ambiente, añadir las aceitunas.
Rectificar la sal de ser necesario.
Vamos a armar nuestra empanada:
Estiramos la mitad de nuestra masa ya crecida en una bandeja de horno como base de la empanada, vertemos el relleno de puerros y aceitunas y colocamos por encima la otra mitad de la masa estirada tapándolo todo.
Procuramos cerrar bien los bordes.
La podemos pincelar con huevo batido o un poco de aceite para que le de brillo, luego la pinchamos por todos lados con un tenedor para que al cocer no de nos abra.
Yo además le puse un poco de sal gruesa por encima.
Hornear a 180 por una 1/2 hora aprox.
Deliciosa!
