BARBARA DI CANDIA

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Ricotta y cebollas son dos ingredientes sencillos que juntos ofrecen una explosión de sabor! 

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Ingredientes:

       Para la base de masa Brisé:

• 80g de aceite de girasol

• 80g de agua

• una pizca de sal

• Levadura en polvo, unos 15 gr.

• 250g de harina
  
  Para el relleno:

• 2 cebollas rojas

• 250g de Ricotta (queso de Burgos o Mató)

• 2 cucharadas de azúcar

• 2-3 cucharadas de vinagre preferiblemente balsámico.

• 25 gr de mantequilla aprox.

• sal al gusto.
   

Preparación:

1- Lo primero que hay que hacer es preparar las cebollas para que cuando se vayan a usar estén tibias.

Las cortamos en julianas, lo más finitas posible y las ponemos a saltear en una sartén con la mantequilla, después de un rato añadiremos las dos cucharadas de azúcar y dos o tres cucharadas de vinagre. Dejaremos que coche todo muy bien. Una vez listas nos pondremos con la masa. Podéis usar masa comprada.

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2- Masa Brisé:

En un bowl ponemos 80gr de aceite de girasol, la pizca de sal y la levadura en polvo.

Mezclamos con las manos y vamos añadiendo poco a poco la harina hasta que el amasado de despegue del bowl. En este momento pasar la masa al mesón y la amasamos bien.

Usaremos un molde de unos 26 cm engrasado e enharinado. Extendemos la masa con un rodillo y la dispondremos sobre el molde (si no tenéis rodillo, la podéis estirar directamente dentro del molde con las manos, cuidando que os quede de un grosor uniforme)

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3- Relleno:

En otro bowl echamos la ricotta y un pellizco de sal. Mezclar bien con un tenedor y disponer sobre la masa dentro del molde (que quede uniforme por todos lados) después añadir las cebollas que preparamos antes. Acomodar todo muy bien y cerrar los bordes con la ayuda de un tenedor.

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Llevamos al horno precalentado a 180º (estático o sea sin ventilador) por unos 40 min.

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Desmoldar cuando ya no esté muy caliente y a

disfrutar!!!

 

 

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