Snacks y cremas para acompañar
Taralli Pugliesi (Scaldatelli)
Típicos de mi tierra
Ingredientes:
1 KG de harina
250 aceite de oliva virgen extra
400 vino blanco seco
2 cucharaditas colmadas de sal
Elaboración:
Son demasiados fáciles de hacer.
hacer un volcán con la harina y añadir el aceite, la sal e ir amalgamando poco a poco, a medidas que se vaya requiriendo liquido ir echando el vino hasta añadirlo todo.
Trabajar la masa por unos 15 min aproximadamente.
Una vez obtenida una masa lisa, dejarla reposar por una 1/2 hora.
Formar los Taralli y disponerlos en una bandeja.
Una vez terminados calentar una olla de agua y en cuanto hierva ir introduciendo los Taralli, según el tamaño de la olla ir introduciendo unos 3 o 4, no más porque se podrían pegar entre ellos.
Cuando salgan a flote sacarlos con una espumadera y colocarlos sobre trapos de cocina limpios para que se sequen y enfríen un poco.
Después de eso colocarlos en bandejas con papel de horno y hornear a 180º por unos 30 min aproximadamente.
Sabores al gusto:
Se pueden aromatizar como mejor prefieras.
El momento de hacerlo es cuando se van a elaborar los Taralli, en ese momento es cuando se le añade a la masa el sabor deseado.
-Los originales son con semillas de hinojo
-También se pueden hacer con picante (chile molido, pimienta etc)
-Otro sabor muy bueno es mezclar aceitunas negras muy picadas y escurridas con cebolla deshidratada.
Se sueles comer como aperitivo, con cremas varias y también remojados en vino!
Divinos! Garantizado.