BARBARA DI CANDIA

Con falafel que nos ha sobrado.

 

Estas fajitas me encantan, las hago cuando me ha sobrado falafel y no tengo ganas de cocinar. (Yo normalmente hago muchos y los que no me voy a comer los congelo).

Se preparan rápido y fácilmente y están divinas.

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Ingredientes:

-Falafel que nos ha sobrado

-Tortita de trigo mexicana

-Ensalada mixta (yo uso la de bolsa que ya viene limpia)

-Humus

-Aguacate

-Cebolla dulce para ensaladas

-Yogurt natural*

-Queso tipo feta*

-Picante (yo uso Cayena molida) un poco.

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Preparación:

Lo primero que hago es cortar en tiras el Falafel, queda sí como en bastoncillos y lo sofrío con un poco de aceite de oliva o de coco (el que prefieras).

Una vez doradito lo reservo en un plato.

Llevo todos los otros ingredientes a la mesa porque cada uno de lo prepara a su gusto.

Yo particularmente comienzo por untar humus de primero en la tortilla, luego dispongo la ensalada, el aguacate, la cebolla y el falafel en tiras,

Por encima se pone el queso y el yogurt como una salsa.

Envolver como se pueda la tortilla y a comerrrr

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os aseguro que está requetebuena! Divina.

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* En la versión vegana se puede encontrar queso y yogurt vegano, o simplemente omitir estos dos ingredientes (yo haría esto último).

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