BARBARA DI CANDIA

Falafel

Plato árabe a base de garbanzos

Ingredientes:

- 1/2 Kg de garbanzos  (dejar en remojo la noche anterior)

- 2 o 3 cebollas picadas

- 1/2 taza de perejil fresco

- 1/2 taza de cilantro fresco

- 3 dientes de ajo, picados

- 2 cucharaditas de comino molido

- 1 cucharada de bicarbonato (aconsejado) o levadura en polvo

- 1 cucharadita de sal

- pimienta negra al gusto o de cayena molida

- Aceite para freÌr

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Preparación:

1- Después de haber dejado los garbanzos rn remojo toda la noche, retirar el agua y colocarlos en un Bowl con todos los demás ingredientes (los garbanzos se van a utilizar en crudo)

2- Triturar el todo con un procesador de alimentos o con una batidora de mano (de imersión).

3- Rectificar si hay necesidad de añadir más sal u algún otra especia.

3- Formar las bolitas con las manos  (mojarse un poco las manos para que la mezcla no se pegue y así facilitar el proceso).

4- Freírlas (Normalmente se fríen en abundante aceite, pero yo las frío con muy poco, dandole vueltitas en la sartén.

También se pueden hornear para una versión más light

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