BARBARA DI CANDIA

Puro calcio y proteinas

 

Ingredientes:

• 2 cabezas de brócoli

• 4 a 6 cucharadas de harina de garbanzo

• 1 y 1/2 a 2 vasos de agua

• 1 bote de leche de coco

• 1 puñadito de pasas

• 1 puñado de nueces peladas

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 cucharadita de romero (opcional)

• Sal  y pimienta negra al gusto​

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Preparación:

1- Lo primero, puesto que es lo que tardará más tiempo, lavamos las cabezas de brócoli y cortamos sus cogollos, los colocamos en una sartén con aceite de oliva, sal y ajo y los salteamos hasta que estén hechos y crujientes.

2- Mientras tanto, aprovechamos para ir preparando la mezcla de base, para ello, ponemos las 4 cucharadas de harina de garbanzo en un cuenco, “bowl”.  Mezclamos primero con medio vaso de agua caliente hasta conseguir una pasta espesa y sin grumos. Después, poco a poco, vamos añadiendo el agua restante (también caliente), hasta 2 vasos, mientras no paramos de remover con una varilla o tenedor.

Ahí añadimos las especias: cúrcuma, pimentón y romero, además de la sal (un par de cucharaditas serán suficientes) y la pimienta negra al gusto.

Volvemos a mezclar para que se integren bien todos los ingredientes.

 

3- Ahora vertemos la leche de coco batimos todo enérgicamente con nuestra varilla

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4- Mientras salteamos el brócoli, vamos pincelando nuestra fuente de horno con un poquito de aceite de oliva, así evitaremos que el pastel se nos rompa al servir.

 

5- Añadimos las pasas y las nueces en trocitos a la mezcla una vez listo el Broccoli lo añadimos también.

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6- Mezclamos muy bien y vertemos cuidadosamente en nuestra fuente…

 

7- Introducimos en el horno a una temperatura media de 170º durante al menos 45 minutos….

Cuando esté doradito por encima y podáis notar que ha cuajado, es decir, que la mezcla de base es sólida, lo sacáis del horno.

 

8- Debéis esperar a que se enfríe completamente, para que al cortar y servir no se os rompa

 

A disfrutar!!!

 

 

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